Что такое семена чиа и их польза?

Cia toxumu nedir ve faydalari nelerdir?

Семена чиа: состав, польза и применение

Семена чиа — это питательный продукт, богатый клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Они не содержат глютен и считаются полезным источником для поддержания здоровья сердца, нормализации уровня сахара в крови и улучшения работы пищеварительной системы. Благодаря высокой питательной ценности и нейтральному вкусу семена чиа легко добавляются как в сладкие, так и в солёные блюда.

Что такое семена чиа?

Семена чиа — это мелкие семена чёрного или белого цвета растения Salvia hispanica, родом из Центральной и Южной Мексики.

Они богаты пищевыми волокнами и омега-3 жирными кислотами. В отличие от большинства растительных продуктов, семена чиа содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их полноценным растительным источником белка.

В 100 граммах семян чиа содержится:

  • 34 г клетчатки

  • более 16 г белка

Высокое содержание клетчатки способствует нормализации пищеварения, создаёт чувство сытости за счёт набухания семян в жидкости.

Семена чиа также содержат альфа-линоленовую кислоту (ALA) — растительную форму омега-3 жирных кислот, часть которой в организме может превращаться в EPA и DHA. Эти жирные кислоты обладают противовоспалительными свойствами.

Пищевая ценность (на 100 г)

  • Калорийность: 486 ккал

  • Жиры: 31 г

    • насыщенные: 3,3 г

    • полиненасыщенные: 24 г

    • мононенасыщенные: 2,3 г

    • трансжиры: 0,1 г

  • Холестерин: 0 мг

  • Натрий: 16 мг

  • Калий: 407 мг

  • Углеводы: 42 г

  • Пищевые волокна: 34 г

  • Сахар: 0 г

  • Белок: 16 г

  • Кальций: 631 мг

  • Железо: 7,7 мг

  • Магний: 335 мг

Польза семян чиа

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов семена чиа:

  • уменьшают воспалительные процессы

  • поддерживают здоровье сердца и печени

  • замедляют процессы старения

  • укрепляют костную систему

  • улучшают работу пищеварительной системы

  • способствуют снижению уровня глюкозы в крови

  • помогают контролировать массу тела

Основные полезные эффекты:

  • Снижение уровня триглицеридов и артериального давления

  • Укрепление костей благодаря кальцию

  • Регуляция уровня сахара и снижение инсулинорезистентности

  • Поддержка сердечно-сосудистой системы

  • Укрепление иммунитета

  • Содействие снижению веса

  • Повышение уровня омега-3 в организме

  • Улучшение пищеварения

  • Потенциальное снижение риска депрессии и тревожности

  • Возможное снижение риска онкологических заболеваний

  • Противовоспалительное действие

Применение семян чиа

Семена чиа можно употреблять:

  • в сыром виде

  • добавлять в салаты

  • использовать в смузи

  • добавлять в супы и десерты

При замачивании семена чиа увеличиваются в объёме в 10 раз и образуют гелеобразную массу.

Рекомендуемое соотношение: 1:6 (семена : вода)
Время замачивания: не менее 1 часа.

Рекомендуемая суточная норма

Рекомендуется употреблять 1–2 столовые ложки в день. Чрезмерное употребление не рекомендуется.

Противопоказания и меры предосторожности

С осторожностью следует употреблять:

  • беременным женщинам (после консультации врача)

  • пациентам, принимающим препараты от давления или диабета

  • людям с аллергией

  • при нарушении глотания

  • пациентам, принимающим антикоагулянты (разжижающие кровь препараты)

  • людям с пониженным артериальным давлением

Семена чиа могут усиливать действие гипотензивных и гипогликемических препаратов.